Addnew - доска бесплатных объявлений

Лазанья с фаршем и грибами

Лазанья с фаршем и грибами

Лазанья с фаршем и грибами

Лазанья одно из самых популярных блюд итальянской кухни. С лазаньей придется повозиться какое-то время, но результат того стоит. Блюдо получается сытным, вкусным и оправдает все Ваши ожидания. Если будете в Италии — обязательно попробуйте лазанью в нескольких ресторанах, вкус у нее получается всегда разным, но обязательно всегда вкусным. А пока можно приготовить лазанью дома по нашему рецепту и немножко почувствовать вкус Италии.

 

Для приготовления лазаньи понадобится:

  • листы лазаньи готовые  — 12 штук
  • пармезан — 200 грамм (натереть)

для начинки:

  • фарш говяжий или ассорти — 800 грамм
  • лук средний — 1 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • грибы — 1 кг
  • оливковое масло
  • соль, черный перец по вкусу.

для соуса «Бешамель»:

  • молоко — 1 литр
  • мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.
  • душистый перец горошком — 3 шт.
  • сливочное масло — 120 грамм
  • мука — 3 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим соус «Бешамель»:

1) Молоко необходимо вскипятить с мускатным орехом и душистым перцем. Отставить в сторонку остыть и немного настояться;

Молоко

 

 

 

 

 

2) На небольшом огне растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и обжариваем около одной минуты, все время помешивая;

3) Процеживаем немного остывшее и настоявшееся молоко;

4) Понемногу вливаем процеженное молоко в обжаренную муку, необходимо все время мешать венчиком, чтобы не образовывались комки. Варим до состояния жидкой сметаны, не забывая постоянно помешивать;

соус Бешамель

 

 

 

 

 

Все соус готов, отставляем его в сторону и начинаем готовить начинки.

Для приготовления мясной начинки:

На небольшом количестве оливкового масла обжариваем фарш до готовности, солим и перчим по вкусу, добавляем измельченный чеснок.

Мясная начинка

 

 

 

 

 

Для приготовления грибной начинки:

На небольшом количестве оливкового масла жарим измельченный лук, добавляем порезанные грибы, доводим до готовности, солим и перчим по вкусу.

Грибы

 

 

 

 

 

Начинаем укладывать лазанью в форму для запекания:

Листы лазаньи бывают двух видов: те, которые требуют отваривания и те, которые в предварительном отваривании не нуждаются. Посмотрите на упаковке, какие листы у Вас и действуйте, как рекомендует производитель. В моем случае, листы лазаньи в предварительной варке не нуждаются.

Итак:

1) дно и стенки жаропрочной формы с высокими бортами слегка смазываем сливочным маслом;

2) на дно наливаем несколько ложек соуса «Бешамель», равномерно распределяем по форме;

3) укладываем листы лазаньи внахлест;

4) на листы лазаньи выкладываем половину грибного фарша;

5) накрываем листами лазаньи, слегка промазываем соусом «Бешамель»;

6) выкладываем половину мясного фарша, снова листы лазаньи и соус, посыпаем половиной тертого пармезана;

7) повторяем: грибная начинка, листы лазаньи, соус, мясная начинка, листы лазаньи;

8) на последний слой листов лазаньи, выливаем весь оставшийся соус, посыпаем пармезаном, накрываем фольгой;

Лазанья

 

 

 

 

 

9) ставим в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем 40-50 минут до готовности. За 5 минут до готовности фольгу необходимо снять и дать зарумяниться сыру до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Рубрика: Паста Tags: , , , , , , , , , , , ,

Вам могло бы понравиться:

Помидоры в томатном соку Помидоры в томатном соку
Помидоры под снегом Помидоры под снегом
Жареный рис с курицей и зеленым горошком Жареный рис с курицей и зеленым горошком
Нарезной пирог с вареной сгущенкой и орехами Нарезной пирог с вареной сгущенкой и орехами
© 2871 Вкусно дома. Все права защищены.
Яндекс.Метрика