Addnew - доска бесплатных объявлений

Кабачковая икра

Рецепт кабачковой икры

Кабачковая икра

 

Очень простой и необыкновенно вкусный рецепт приготовления кабачковой икры. Она понравится и вегетарианцам и любителям мясных и рыбных блюд, как гарнир.

 

 

 

Для приготовления нам понадобится:

Рецепт кабачковой икры 2

Ингредиенты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Берем большую кастрюлю, т.к. икры получится много

  • Средний кабачок — 4-5 штук;
  • Помидоры — 4-5 штук;
  • Крупные красные перцы — 2 штуки;
  • Средний лук — 1 штука;
  • Чеснок — 3-5 зубчиков;
  • Бальзамический уксус — 2 ст.ложки;
  • Оливковое или растительное масло;
  • Соль, черный молотый перец

Время приготовления: 1 — 1,5 часа

По сложности: Простой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Надрезать помидоры, залить на несколько минут кипятком, очистить их от кожицы и от семян, если семена в помидорах крупные. Нарезать помидоры кубиками и пока отставить в сторону;

Надрезаем помидоры

Надрезаем помидоры

 

 

 

 

 

 

2) Мелко порезать лук, протушить его в двух столовых ложках масла, добавить к луку измельченный чеснок;

Тушим лук и чеснок

Тушим лук и чеснок

 

 

 

 

 

 

3) Добавляем тушиться очищенный и порезанный на кубики перец — тушим 5 минут;

Добавляем перец

Добавляем перец

 

 

 

 

 

 

4) Теперь добавляем подготовленный помидоры — тушим еще минут 5;

5) Туда же добавляем очищенные от шкурки и нарезанные кубиками кабачки — тушим еще 10 минут;

Добавляем кабачки

Добавляем кабачки

 

 

 

 

 

 

6) Кладем соль и молотый черный перец по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой, делаем маленький огонь, тушим минут 40-50, периодически помешивая, до полного приготовления овощей. Где-то минут через 30 — добавить бальзамический уксус — если уксуса нет, можно заменить лимонным соком. При желании — лишнюю жидкость из икры можно выпарить, потушив нашу икру еще минут 10-15;

Тушим овощи до испарения почти всей жидкости

Тушим овощи до испарения почти всей жидкости

 

 

 

 

 

 

7) Оставляем икру остывать. Если Вы не любите крупные кусочки — можно перемолоть ее в блендере. Если у Вас нет блендера — можно пропустить овощи через мясорубку и потом протушить их еще минут 10.

Вкуснее всего Ваша икра будет на второй день, когда настоится.

Также икру можно законсервировать на зиму: в этом случае горячую готовую икру раскладываем в стерилизованные банки, стерилизуем ее еще минут 10 и закрываем. А потом наслаждаемся вкусом нежнейшей кабачковой икры зимой.

Приятного аппетита!

 

Рубрика: Блюда из овощей, Закуски, Консервирование Tags: , , , , , , , ,

Вам могло бы понравиться:

Помидоры в томатном соку Помидоры в томатном соку
Помидоры под снегом Помидоры под снегом
Жареный рис с курицей и зеленым горошком Жареный рис с курицей и зеленым горошком
Нарезной пирог с вареной сгущенкой и орехами Нарезной пирог с вареной сгущенкой и орехами
© 3011 Вкусно дома. Все права защищены.
Яндекс.Метрика