Кекс с рыбой по этому рецепту приготовить под силу каждому. Он очень сытный и вкусный, особенно для любителей несладкой выпечки. Рыбу можно использовать любую без костей. Нам больше нравится лосось, потому что с ним этот закусочный рыбный кекс выглядит ярче в разрезе. Есть этот кекс нужно холодным и на следующий день он еще вкуснее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- рыба (филе) — 300 грамм
- шпинат — 75 грамм
- сыр — 100 грамм
- молоко — 100 мл.
- яйца — 3 шт.
- дрожжи сухие быстродействующие — 3 грамма
- сахар — ½ ч.ложки
- мука — 200 грамм
- сливочное масло — 30 грамм
- соль — щепотка
ГОТОВИМ:
- В теплом молоке t=37°C растворяем дрожжи и сахар. Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут.
- Добавляем яйца и взбиваем.
- Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем до однородности.
- Всыпаем муку и соль, снова перемешиваем.
- Трем сыр, добавляем к тесту.
- Шпинат промываем, сушим, режем и добавляем к тесту. Перемешиваем.
- Рыбу режем средними кусочками и также добавляем в тесто. Снова перемешиваем.
- Форму для запекания смазываем сливочным маслом (размер моей формы 26х10 см), перекладываем в форму тесто, разравниваем. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°C духовке 50-60 минут. Проверяем готовность зубочисткой
- Достаем кекс из формы, даем ему остыть.
- Нарезаем на порционные куски и подаем.
Приятного аппетита!
