Addnew - доска бесплатных объявлений

🌟Маринованные сливы

Маринованные сливы или сливы в маринаде
Маринованные сливы

Сливы можно готовить по разному – делать из них варенье, джемы, печь пироги, варить компоты, делать соусы и т.д. Этот рецепт – не совсем традиционный, сливы по нему маринуются с большим количеством лаврового листа и гвоздики. Маринованные сливы – превосходный гарнир к мясу или птице, и отличная закуска, к чему-нибудь крепкому, так сказать «до чарочки». Обязательно попробуйте замариновать сливы, это очень вкусно.

Для приготовления маринованных слив понадобится:

  • сливы «венгерка» — 10 кг (слива должна быть слегка недозревшей и твердой)
  • сахар – 3 кг
  • уксус 9% — 600 мл (лучше брать винный)
  • лавровый лист – 40 грамм
  • гвоздика – 20 грамм

Из указанного кол-ва ингредиентов выходит 10 пол-литровых баночек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Сливы перебрать, мягкие сливы отложить в сторонку, иначе в процессе маринования они могут превратиться в кашу. Остальные сливы вымыть, оторвать хвостики, дать стечь лишней воде;

2) Теперь берем большую емкость, в которую поместятся все наши сливы – эмалированный или пластмассовый таз и укладываем в них сливы. Укладывать нужно так: сначала засыпаем сливы, сверху часть лаврового листа и гвоздики, и продолжаем так укладывать, чередуя слои – последним слоем выкладываем сливы;

Укладываем сливы

Укладываем сливы

3) Варим сироп: в кастрюлю выливаем уксус, доводим его до кипения, постепенно добавляем сахар и мешаем, не выключая огонь, пока сахар не растворится. Должен получиться очень густой сахарный сироп;

4) Заливаем этим сиропом наши сливы. Маринад будет покрывать сливы не полностью — не переживайте, сливы позже пустят сок и постепенно окажутся в маринаде полностью (к концу второго дня приблизительно);

Так будет выглядеть маринад

Так будет выглядеть маринад

5) А теперь самое интересное: в течение 10 дней необходимо будет каждые 12 часов (утром и вечером) сливать маринад со слив, доводить его до кипения и снова заливать сливы. Пока маринад закипает, сливы нужно будет перемешать. Емкость, в которой маринуются сливы, необходимо накрывать пленкой;

Через несколько дней маринования

Через несколько дней маринования

6) Через 10 дней сливаем маринад, доводим до кипения, в это время сливы раскладываем в стерилизованные банки, туда же добавляем по паре лавровых листов, которые мариновались. Заливаем банки со сливами по горлышко кипящим маринадом и закатываем;

7) Банки переворачиваем, укутываем теплым одеялом и оставляем так до полного остывания.

Зимой открываем баночку и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

P.S. Очень важно, пока сливы маринуются никого из домашних к ним не подпускать, а то закатывать будет нечего 🙂

 

Рубрика: Закуски, Консервирование Tags: , , , , , ,

Вам могло бы понравиться:

🍅Маринованные помидоры “СЛАДКОЕЖКА” без стерилизации👍 🍅Маринованные помидоры “СЛАДКОЕЖКА” без стерилизации👍
🌴Вкуснейшее КОКОСОВОЕ печенье🌴🥥 🌴Вкуснейшее КОКОСОВОЕ печенье🌴🥥
🍅Маринованные ПОМИДОРЫ с чесноком и зернами горчицы на зиму ✨👍🍅 🍅Маринованные ПОМИДОРЫ с чесноком и зернами горчицы на зиму ✨👍🍅
🌟РУЛЕТ с АБРИКОСАМИ к чаю. Выпекается сразу с начинкой  — очень просто и вкусно!🌟 🌟РУЛЕТ с АБРИКОСАМИ к чаю. Выпекается сразу с начинкой — очень просто и вкусно!🌟
Рецептов слив в маринаде бесчисленное количество. Наш рецепт маринованных слив не выдуман, он собран из различных источников и опробован практическим приготовлением. В приготовлении маринованные сливы и других блюд я всегда руководствуюсь пропорциями, вкусовыми предпочтениями, здравым смыслом и здоровыми продуктами.
Сливы в маринаде приготовлены случайно после посещения одного из заведений в Европе.
Слива в маринаде это одна из интересных закусок с уникальным вкусом сливы венгерки в уксусном маринаде, приготовленная путем настойки в горячем соусе. Маринование сливи з лавровим листом это одна из изюминок этого рецепта, вместе с другими ингредиентами. Также Сливы в маринаде являются прекрасной закуской для крепких спиртных напитков. Сливы маринованные без стерилизации, что делает их рецепт простым для любого уровня подготовки повара или домохозяйки.
Питательные и целебные свойства сливы
Родина сливы Япония, но одомашнена она в Китае тысячи лет назад, откуда, и распространилось по всему миру. Косточковое растение с нежной и ароматной мякотью. Цвет кожицы красный, желтый, фиолетовый.
Содержание питательных веществ сливы
Сливы венгерки, как простые, так и маринованные низкокалорийный продукт обладающий высокопитательной ценностью. Включающий в себя углеводы, в первую очередь сахарозу, глюкозу и фруктозу, органические кислоты - лимонную и яблочную, клетчатку (пектины), дубильные вещества, ароматические вещества и ферменты. Содержание минералов в сливах венгерках увеличивается по мере созревания плодов. Эти вещества определяют питательную ценность и вкус маринованных слив венгерок.
Сливы и маринованные сливы являются ценным компонентом рациона человека, как с точки зрения их питательной, так и диетической ценности.
Сушеные сливы венгерки употребляют для здоровья костей. Существуют рекомендации врачей к употреблению сушеных слив беременными женщинами для формирования у ребенка здоровых и крепких костей. Высокое содержание витамина К по сравнению с другими фруктами, помогает улучшить баланс кальция в костях.
Одна порция, это приблизительно 4 чернослива содержит 92 килокалория, 2,4 г клетчатки, 280 мг калия и 22,8 мг витамина К. Сливы и чернослив, помимо клетчатки и антиоксидантов, содержат более 15 различных витаминов и минералов. Слива в кулинарии, маринованная слива
В свежем виде спелая слива, это отличный десерт, а как начинка для всевозможной выпечки кулинарами используется повсеместно. Сливу заготавливают на зиму в сушеном виде, замораживают, маринуют, солят, варят варенье. Чернослив – сушеная слива, содержит практически все свойства свежей. Используется для приготовления различных напитков, для фаршировки мяса и птицы.
Полезные свойства сливы для человека
- Чернослив и сок сливы хорошо известны, как слабительное более эффективное при запорах, чем другие средства. Содержащиеся в них антиоксиданты, способствуют уменьшению воспалений и защищают клетки органов от повреждения свободными радикалами.
- Несмотря на довольно высокий уровень углеводов, маринованные сливы и чернослив не вызывают существенного повышения уровня сахара и даже играют регулирующую роль сахара в крови.
- По сравнению с другими фруктами чернослив наиболее эффективен при предотвращении и остановке потери костной ткани. - Из-за высокого содержания клетчатки, калия и антиоксидантов в плодах сливы, включение этого фрукта в рацион, снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Обратить внимание при употреблении маринованных слив
Нежелательно употреблять маринованные сливы при повышенной кислотности, язве желудка, подагре. В детский рацион, включать сливу и маринованную сливу, следует постепенно и осторожно. Возможно раздражение желудка.
Читать больше
Скрыть
© 2019 Вкусно дома. Все права защищены.