Хреновина, хреновая закуска, хренодер, горлодер, огонек – как только не называют эту острую аджику на основе помидор, чеснока и корня хрена, который готовится без уксуса и варки. Сразу предупреждаю — делайте побольше, так как она очень быстро заканчивается.
Эта аджика станет отличной добавкой к пельменям, мантам, мясным блюдам, да и просто на ломтике черного хлеба к супам, борщам и т.д.👍
Мы такую аджику готовим каждый год по рецепту, который мне рассказала моя мама, а ей ее мама.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- помидоры — 2 кг (лучше брать сорт «сливка»)
- хрен (корень) — 200 грамм
- чеснок — 200 грамм
- острый стручковый перец — 2 штуки
- соль — 2 ст.ложки без горки (не йодированная)
Хреновина — ГОТОВИМ:
- Подготавливаем все овощи: помидоры моем, удаляем плодоножку, разрезаем на части. Корень хрена хорошо моем, чистим, режем на кусочки. Чеснок делим на дольки, очищаем. У острого стручкового перца отрезаем хвостик. Если хотите менее острую аджику, то тогда еще нужно удалить семена, но я не удаляю.
- Через мясорубку пропускаем все овощи — чередуйте их, так будет проще и мясорубке и вам, потом все перемешивать.
- Добавляем соль, хорошо все перемешиваем до растворения соли. Можете попробовать на вкус и, если вам не достаточно соли, то еще досолить. Соль нужно использовать обычную каменную, не йодированную.
- Раскладываем в стерилизованные банки и убираем на хранение в холодильник.
Приятного аппетита!👍
Аджика по вкусу получается в меру острая и очень вкусная. Обязательно приготовьте, хотя бы минимальную порцию — не пожалеете! Такая аджика хорошо стоит в холодильнике всю зиму — если, конечно, вы ее не съедите раньше.
