Приготовить томатный соус по-итальянски из свежих помидор легко можно самому дома. Все, что вам нужно — это помидоры и еще немного других ингредиентов. Этот соус идеально подходит для пасты, пиццы, для запекания в нем рыбы, к мясу и к птице. Его можно добавлять в любые блюда по вашему желанию и даже есть ложкой. И, конечно же, соус нужно готовить обязательно с любовью — тогда он будет еще вкуснее.👍
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- помидоры (лучше подойдут сорт «сливка») — 2 кг
- лук — 1 шт. (100 грамм)
- чеснок — 2-3 зубчика
- орегано сушеный — 1 ч.ложка
- базилик — 5-6 веточек (нужны только листья)
- уксус винный или обычный — 1 ст.ложка
- лимонный сок — 1 ст.ложка
- соль — по вкусу (~ 1 ч.ложка)
- растительное масло для жарки (лучше оливковое)
ГОТОВИМ Томатный соус по-итальянски:
- Подготавливаем помидоры — помидоры необходимо вымыть и на каждом помидоре сделать крестообразный надрез.
- В это время ставим на огонь и доводим до кипения кастрюлю с водой. Также отдельно готовим емкость с ледяной водой.
- Опускаем помидоры в кипящую воду и бланшируем 30-40 секунд.
- Достаем помидоры и тут же перекладываем их в ледяную воду.
- Снимаем с помидор кожицу и нарезаем мелким кубиком.
- В сотейнике разогреваем оливковое масло, добавляем мелко порезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета. После добавляем измельченный чеснок и обжариваем еще несколько минут.
- Добавляем нарезанные помидоры, орегано, измельченные листья базилика и тушим на среднем огне 20-30 минут.
- Солим по вкусу, добавляем уксус и лимонный сок (можно добавить или только уксус, или сок лимона), тушим еще 5-10 минут.
- По желанию перебиваем получившийся соус блендером до однородности. Если вы любите, чтобы помидоры были кусочками, то этот шаг пропускаем.
- Готовый соус переливаем в стерилизованную банку и храним в холодильнике. Соус хранится 2-3 недели.
Приятного аппетита!
