Итак, еще одно простое блюдо для Вас. Готовить тефтели из говядины в томатном соусе очень быстро. Времени на подготовку понадобится не более 20 минут, ну и на приготовление еще минут 20-25. Поэтому их легко можно приготовить на ужин, даже после работы. Тефтели сочетаются с любым гарниром — с картофельным пюре, с рисом, с гречневой кашей — в общем со всем, что пожелаете. И еще, никогда не покупайте для приготовления тефтелей готовый фарш — результат будет совсем не тот, приготовьте фарш самостоятельно. Поверьте — результат того стоит.
Для приготовления тефтелей в томатном соусе понадобится:
- телятина или говядина — 500 грамм
- батон — 4 кусочка
- молоко — 150 — 200 мл
- сметана — 3 ст.л.
- чеснок — 2 зубчика
- яйцо — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- томаты в собственном соку — 800 грамм
- соль, специи и черный молотый перец по вкусу
- мука (для обваливания тефтелей)
- растительное масло
Время приготовления: 20 минут на подготовку, 20-25 минут на приготовление
По сложности: Простой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Тефтели из говядины в томатном соусе:
1) Готовим фарш — пропускаем через мясорубку мясо, размоченные в молоке кусочки батона, морковь, лук и чеснок;
2) В фарш добавляем яйцо, соль, черный молотый перец и специи по вкусу (можно добавить молотый мускатный орех на кончике ножа, щепотку кориандра и т.д.), хорошо все перемешиваем, чтобы все равномерно распределилось. Если фарш получился суховатым добавьте немного молока;
3) Смачивая руки водой делайте небольшие шарики из фарша (примерно размером с крупный грецкий орех) и выкладывайте их на доску или тарелку;
4) Готовые тефтели необходимо обвалять в муке.
5) На разогретую сковороду наливаем 3-4 ст.л. растительного масла и обжариваем тефтели со всех сторон (около 3-х минут);
6) Томаты в собственном соку размельчить блендером до однородной массы и влить к тефтелям (вместо томатов можно развести 4 ложки томатной пасты в 0,5 л. воды или взять 0,5 л. хорошего томатного сока). Посолить и поперчить по вкусу, добавить сметану.
7) Доводим соус до кипения и тушим под закрытой крышкой на слабом огне 15-20 минут.
Подавать тефтели можно в соусе, как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром, хорошо полив соусом.
