Творожный пирог с карамелью

Творожный пирог с карамельюКак видно из названия, творожный пирог –  это выпечка, в которой один из ингредиентов творог. В данном пироге, творог добавляется в тесто и уже готовый пирог украшается карамелью. Творожный пирог с карамелью несложный в приготовлении — он обязательно вам понравится. Такой творожный пирог станет прекрасным дополнением к чашке ароматного чая или кофе. Не обязательно подавать этот пирог с карамелью, можно просто посыпать сахарной пудрой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • сливочный сыр или мягкий творог — 300 г
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 180 г
  • сливочное масло — 50 г
  • мука — 200 г
  • кукурузный крахмал — 100 г
  • разрыхлитель — 10 г
  • соль — щепотка
  • цедра одного лимона
  • соленые орехи для украшения -100 г (по желанию)

Карамель:

  • сахар — 200 г
  • сливки (не менее 30%) — 200 г
  • сливочное масло — 20 г

ГОТОВИМ Творожный пирог с карамелью:

  1. Приготовим карамель — в кастрюле с толстым дном на небольшом огне нужно растопить сахар. В процессе плавления сахар не нужно перемешивать. Когда сахар расплавится и станет янтарного цвета выключите огонь и маленькими порциями вливайте горячие сливки, все время интенсивно перемешивая деревянной лопаткой. Масса будет пузыриться — будьте аккуратны. В конце добавьте в карамель сливочное масло и еще раз перемешайте до гладкости.
  2. В глубокую миску отделите белки от желтков, добавьте 80 г сахара и взбейте миксером в пышную светлую массу.
  3. В другую миску выложите сливочный сыр, добавьте оставшийся сахар, натрите цедру с одного лимона и начинайте смешивать миксером, добавляя по одному желтки. Продолжайте взбивать до однородности массы.
  4. Добавьте соль, просейте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Перемешайте лопаткой.
  5. Влейте растопленное сливочное масло, снова перемешайте.
  6. Добавьте взбитые с сахаром белки и перемешайте до однородности.
  7. Форму для запекания диаметром 22…24 см смажьте сливочным маслом, выложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте в разогретой до 170°С духовке 40-45 минут. Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой.
  8. Готовому пирогу дайте остыть прямо в форме.
  9. Достаньте пирог из формы, выложите на тарелку. По желанию, украсьте пирог остывшей карамелью и солеными орехами.
  10. Нарежьте пирог на порционные кусочки и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Друзья, приглашаю Вас на свой канал Вкусно Дома в Youtube, чтобы не пропустить проверенные и простые рецепты)))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *