Как видно из названия, творожный пирог – это выпечка, в которой один из ингредиентов творог. В данном пироге, творог добавляется в тесто и уже готовый пирог украшается карамелью. Творожный пирог с карамелью несложный в приготовлении — он обязательно вам понравится. Такой творожный пирог станет прекрасным дополнением к чашке ароматного чая или кофе. Не обязательно подавать этот пирог с карамелью, можно просто посыпать сахарной пудрой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- сливочный сыр или мягкий творог — 300 г
- яйца — 3 шт.
- сахар — 180 г
- сливочное масло — 50 г
- мука — 200 г
- кукурузный крахмал — 100 г
- разрыхлитель — 10 г
- соль — щепотка
- цедра одного лимона
- соленые орехи для украшения -100 г (по желанию)
Карамель:
- сахар — 200 г
- сливки (не менее 30%) — 200 г
- сливочное масло — 20 г
ГОТОВИМ Творожный пирог с карамелью:
- Приготовим карамель — в кастрюле с толстым дном на небольшом огне нужно растопить сахар. В процессе плавления сахар не нужно перемешивать. Когда сахар расплавится и станет янтарного цвета выключите огонь и маленькими порциями вливайте горячие сливки, все время интенсивно перемешивая деревянной лопаткой. Масса будет пузыриться — будьте аккуратны. В конце добавьте в карамель сливочное масло и еще раз перемешайте до гладкости.
- В глубокую миску отделите белки от желтков, добавьте 80 г сахара и взбейте миксером в пышную светлую массу.
- В другую миску выложите сливочный сыр, добавьте оставшийся сахар, натрите цедру с одного лимона и начинайте смешивать миксером, добавляя по одному желтки. Продолжайте взбивать до однородности массы.
- Добавьте соль, просейте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Перемешайте лопаткой.
- Влейте растопленное сливочное масло, снова перемешайте.
- Добавьте взбитые с сахаром белки и перемешайте до однородности.
- Форму для запекания диаметром 22…24 см смажьте сливочным маслом, выложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте в разогретой до 170°С духовке 40-45 минут. Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой.
- Готовому пирогу дайте остыть прямо в форме.
- Достаньте пирог из формы, выложите на тарелку. По желанию, украсьте пирог остывшей карамелью и солеными орехами.
- Нарежьте пирог на порционные кусочки и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
Друзья, приглашаю Вас на свой канал Вкусно Дома в Youtube, чтобы не пропустить проверенные и простые рецепты)))