Традиционно осень и зима считаются сезоном тыквы и это отличное время, чтобы порадовать себя вкусными тыквенными кексами с орехами. Рецепт приготовления этих тыквенных кексов очень простой. Кексы (они же маффины) получаются очень вкусными с едва уловимым ароматом тыквы. А если вы любите корицу, то можно добавить ½ чайной ложки молотой корицы в тесто — тогда тыквенные кексы с орехами будут еще ароматнее.
А еще, благодаря тыкве, они получаются яркими и красивыми.👍
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- тыква очищенная — 300 грамм
- сахар — 170 грамм
- мука — 250 грамм (может чуть больше)
- яйцо куриное — 2 шт.
- растительное масло — 100 мл
- грецкие орехи — 70 грамм
- разрыхлитель — 1 ч.ложка с горкой
- соль — 1/4 ч.ложки
- молотая корица — 1/2 ч.ложки (по желанию)
ГОТОВИМ Тыквенные кексы с орехами:
- Тыкву очищаем, нарезаем кусочками, заливаем водой и варим на среднем огне с момента закипания 15-20 минут до мягкости. Сливаем воду и блендером перебиваем тыкву в пюре. Даем остыть.
- В глубокую миску разбиваем яйца, венчиком смешиваем их с сахаром, растительным маслом и остывшим пюре из тыквы.
- Добавляем соль, просеиваем половину муки и все перемешиваем.
- Добавляем еще часть муки и разрыхлитель и снова перемешиваем до однородного состояния. (Не добавляйте сразу всю оставшуюся муку, т.к. мука у всех разная и ее может понадобиться меньше или больше. Тесто должно быть по консистенции как очень густая сметана)
- Добавляем рубленые орехи, смешиваем, раскладываем по формочкам и выпекаем в духовке при температуре 180°С до золотистого цвета 25-30 минут. Попробуйте проткнуть готовый кекс зубочисткой. Если она сухая, то кексы испеклись.
- Достаем из духовки, даем остыть.
- Завариваем чай или кофе и наслаждаемся по-осеннему ароматным и очень вкусным кексом.
Приятного чаепития!☕
P.S. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 кексов.
