Пастуший пирог — идеальное блюдо для холодных зимних дней. Этот пирог очень сытный и нежный. Это блюдо для всей семьи. Пастуший пирог также подойдет и для праздничного стола. Готовить его очень просто — слой фарша, покрытый нежнейшим картофельным пюре и запеченный в духовке до слегка золотистого цвета. Очень вкусно! 👍
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для мясной смеси:
- бараний фарш (можно взять говяжий) — 700 грамм
- лук- 2 шт. (120 грамм)
- морковь — 1 шт. (150 грамм)
- зеленый горошек — 150 грамм
- чеснок — 3-4 зубчика
- мука — 2 ст.л. (30 грамм)
- растительное масло — 3 ст.л.
- соль — 1 ч.ложка
- перец — 1/2 ч.ложки
- тимьян — 1 ч.ложка
- розмарин — 1 ч.ложка
- томатная паста — 1 ст.ложка
- бульон или вода — 250 мл.
Для пюре:
- картофель — 1 кг
- сливочное масло — 50 грамм
- молоко — 1/2 стакана
- сыр чеддер — 40 грамм
- соль — 1 ч.ложка
- перец черный — 1/2 ч.ложки
- яичный желток — 1 шт.
ГОТОВИМ Пастуший пирог:
- Картофель очистите, нарежьте крупными кусками. Переложите в кастрюлю, добавьте соль, залейте водой. Накройте крышкой, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите до готовности на среднем огне.
- Пока варится картофель мелко нарежьте лук, морковь нарежьте небольшими кубиками.
- Когда картофель готов, слейте с него воду. Добавьте сливочное масло, черный молотый перец, теплое молоко, тертый сыр и яичный желток. Сделайте из картофеля пюре.
- На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, добавляем измельченный лук и жарим 3 минуты на среднем огне. К луку добавляем измельченный чеснок, жарим еще 2 минуты.
- Добавляем нарезанную морковь и готовим до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Примерно 6-8 минут.
- Добавляем фарш из баранины и готовим примерно 5 минут. Добавляем соль, перец, тимьян и розмарин. Добавляем томатную пасту, муку и перемешиваем.
- Вливаем бульон или воду, доводим до кипения.
- Добавляем замороженный горошек, готовим до загустения.
- Мясную смесь выкладываем в форму для запекания и разравниваем ее по форме (размер моей формы 26х20 см).
- Распределите готовое пюре по мясной смеси, разровняете.
- Ставим пастуший пирог в разогретую до 200°C духовку и запекаем пока пюре не станет золотистым, примерно 25-30 минут.
Приятного аппетита!
