Пастуший пирог — знаменитая картофельная запеканка с фаршем 🥧

Пастуший пирог — идеальное блюдо для холодных зимних дней. Этот пирог очень сытный и нежный.  Это блюдо для всей семьи. Пастуший пирог также подойдет и для праздничного стола.  Готовить его очень просто — слой фарша, покрытый нежнейшим картофельным пюре и запеченный в духовке до слегка золотистого цвета. Очень вкусно! 👍

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для мясной смеси:

• бараний фарш (можно взять говяжий) — 700 грамм
• лук- 2 шт. (120 грамм)
• морковь — 1 шт. (150 грамм)
• зеленый горошек — 150 грамм
• чеснок — 3-4 зубчика
• мука — 2 ст.л. (30 грамм)
• растительное масло — 3 ст.л.
• соль — 1 ч.ложка
• перец — 1/2 ч.ложки
• тимьян — 1 ч.ложка
• розмарин — 1 ч.ложка
• томатная паста — 1 ст.ложка
• бульон или вода — 250 мл.

Для пюре:

• картофель — 1 кг
• сливочное масло — 50 грамм
• молоко — 1/2 стакана
• сыр чеддер — 40 грамм
• соль — 1 ч.ложка
• перец черный — 1/2 ч.ложки
• яичный желток — 1 шт.

ГОТОВИМ:

1. Картофель очистите, нарежьте крупными кусками. Переложите в кастрюлю, добавьте соль, залейте водой. Накройте крышкой, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите до готовности на среднем огне.
2. Пока варится картофель мелко нарежьте лук, морковь нарежьте небольшими кубиками.
3. Когда картофель готов, слейте с него воду. Добавьте сливочное масло, черный молотый перец, теплое молоко, тертый сыр и яичный желток. Сделайте из картофеля пюре. 
4. На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, добавляем измельченный лук и жарим 3 минуты на среднем огне. К луку добавляем измельченный чеснок, жарим еще 2 минуты.
5. Добавляем нарезанную морковь и готовим до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Примерно 6-8 минут. 
6. Добавляем фарш из баранины и готовим примерно 5 минут. Добавляем соль, перец, тимьян и розмарин. Добавляем томатную пасту, муку и перемешиваем. 
7. Вливаем бульон или воду, доводим до кипения.
8. Добавляем замороженный горошек, готовим до загустения.
9. Мясную смесь выкладываем в форму для запекания и разравниваем ее по форме (размер моей формы 26х20 см). 
10. Распределите готовое пюре по мясной смеси, разровняете.
11. Ставим пастуший пирог в разогретую до 200°C духовку и запекаем пока пюре не станет золотистым, примерно 25-30 минут.

Приятного аппетита!