Я не знаю ни одного человека, который бы не любил консервированные огурцы или помидоры. Но в этом рецепте мы все совместим — приготовим обалденные маринованные огурцы в томатном соусе на зиму. Огурцы получаются пикантными и очень вкусными.👍 А томатный соус придает огурцам кислинку и яркий томатный вкус. Ваши близкие будут в восторге от таких огурчиков. 🧡
Огурцы по этому рецепту не требуют стерилизации и хранятся при комнатной температуре.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- помидоры — 4 кг
- огурцы — 2 кг
- растительное масло — 200 мл
- чеснок — 150 грамм
- соль — 2 ст.ложки без горки (~40 грамм)
- сахар — 3 ст.ложки с горкой (~80 грамм)
- уксус 9% — 4 ст.ложки
- кориандр молотый — 1 ст.ложка
- большой пучок зелени по вкусу (у меня петрушка+зеленый базилик)
ГОТОВИМ Маринованные огурцы в томатном соусе на зиму🥒🍅:
- Подготавливаем овощи — помидоры, огурцы и зелень моем. У помидор удаляем плодоножку. Разрезаем их на части, чтобы удобно было пропускать через мясорубку. Огурцы режем колечками или полукольцами, толщиной 5-6 мм. Зелень режем крупно.
- Подготовленные помидоры пропускаем через мясорубку. Выливаем получившийся томатный сок в большую кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим 10 минут.
- В кипящий томатный сок добавляем порезанные на части огурцы. Все перемешиваем. Доводим до кипения и кипятим еще 10 минут.
- Добавляем соль, сахар, растительное масло, измельченный чеснок, зелень, уксус, молотый кориандр. Снова все перемешиваем и варим еще 10 минут с момента закипания.
- Готовые огурцы в томатном соусе разливаем в стерилизованные банки, плотно закручиваем крышкой. Переворачиваем банку на крышку и оставляем до полного остывания. Я огурцы ничем не укутываю.
У нас такие огурцы заканчиваются еще до зимы. Очень вкусно их подавать к рису, гречке, плову. Да и просто с хлебом можно быстро перекусить.
Приятного аппетита!
❗Из данного количества ингредиентов вышло 7 банок по 0.7 литра и еще осталось на поесть😀