Маринованный перец — это прекрасный выбор и идеальное дополнение к зимнему столу. Перцы по этому рецепту не только удивительно вкусны, но и привнесут яркость в серые зимние дни.
Готовить маринованный перец очень легко. Все, что вам понадобится, это свежие сочные перцы и немного терпения. Рецепт этой вкусноты доступен даже начинающим кулинарам, а результат поразит даже самых искушенных гурманов. Огромный плюс этого рецепта в том, что сами перцы не требуют стерилизации, простерилизовать нужно только банки и крышки.
Перцы маринованные на зиму – это идеальное сочетание нежной сочности перцев и ароматных специй, которые прекрасно подходят в качестве закуски, дополнения к горячим блюдам или просто как вкусное угощение даже с хлебом.
Подарите себе и своим близким кулинарное удовольствие, сохраняя летнее тепло и вкус в этих ароматных перцах.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- желтый болгарский перец — 2,5 кг (уже очищенного)
- вода — 200 мл
- растительное масло — 200 мл
- уксус 9% — 200 мл
- сахар — 220 грамм
- соль -1,5 ст.ложки
В каждую 0,5-литровую баночку:
- лавровый лист — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика (я режу пластинками)
- черный перец горошком — 5 штук
ГОТОВИМ Маринованный перец на зиму без стерилизации:
- Перцы вымыть, очистить от семян и нарезать на четвертинки.
- Подготавливаем маринад — в кастрюле смешиваем воду, растительное масло, соль и сахар. Постоянно помешивая доводим до кипения, до полного растворения соли и сахара. Вливаем уксус и снова доводим до кипения.
- Выкладываем примерно половину перца в кипящий маринад, накрываем крышкой и на среднем огне доводим до кипения. Периодически перемешиваем. Перец даст сок и жидкости станет больше.
- Бланшируем перец с момента закипания примерно 5 минут. Ориентируйтесь на перец — он должен стать достаточно мягким. При этом он должен не ломаться и не рваться.
- Пока бланшируется перец в баночку укладываем лавровый лист, горошины черного перца и чеснок, нарезанный на пластины.
- Как только перец станет достаточно мягким, начинаем его доставать из маринада и укладывать в банки. Делать это нужно достаточно быстро, чтобы перец не переварился.
- Заливаем перец в банках маринадом, закатываем крышкой и переворачиваем банку на крышку.
- В оставшуюся жидкость кладем оставшийся перец и все повторяем.
- Перевернутые банки укутываем теплым одеялом до полного остывания.
P.S. Из данного количества выходит примерно 4 поллитровые банки с перцем.
⬇⬇⬇Как простерилизовать банки и крышки:⬇⬇⬇
- В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения.
- В кипящую воду бросаем крышки, а банки ставим горлышком вниз на сетку на кастрюлю.
- Кипятим 5-7 минут. Банки простерилизуются паром.
- Аккуратно снимаем банки с пара, а крышки достаем из кипятка при помощи кулинарных щипцов.
Друзья, приглашаю Вас на свой канал Вкусно Дома в Youtube, чтобы не пропустить проверенные и простые рецепты)))
