Этот рецепт для всех, кто как и я любит собирать и, конечно же, кушать грибы. Открыть зимой баночку маринованных грибочков…. Ммм, вкуснятина — настоящий деликатес. Этот рецепт подойдет для маринования не только маслят, но и других грибов. Но, как по мне, вкуснее всего выходят маслята и опята.
Маслята маринованные — ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Подготавливаем грибы: маслята очищаем от верхней коричневой пленки, для этого ее нужно просто поддеть ножом с краю и потянуть на себя. Чистим ножку. Крупные грибы режем на части, мелкие будем мариновать целиком;
2) Подготовленные очищенные и порезанные маслята отвариваем в большом количестве воды, шумовкой снимаем образующуюся при варке пену;
3) После того, как грибы начнут оседать на дно — откидываем их на дуршлаг и даем стечь воде. Еще раз промываем грибы.
4) Готовим маринад для грибов (на 1 литр воды):
- сахар — 2 ст.ложки;
- соль — 2 ст.ложки;
- уксус — 120 мл.;
- душистый перец — 5-6 горошин;
- лавровый лист — 3 шт.;
- гвоздика — 4 шт.
В кипящую воду добавляем соль, сахар, специи. Кипятим несколько минут ( на 2 кг отваренных грибов — 1 литр маринада).
5) В кипящую воду со специями перемещаем промытые грибы и варим их минут 10, только после этого вливаем уксус. Как только грибы закипели, снимаем их с огня;
6) В простерилизованные банки перекладываем отваренные в маринаде маслята. Грибы не должны доходить до горлышка банки на 1 см. Заливаем маринадом, закатываем.
Зимой открываем баночку маринованных маслят, сливаем лишний маринад, заправляем грибочки растительным маслом и мелко порезанным луком.
Приятного аппетита!
