Кабачковая икра — рецепт № 1

Рецепт кабачковая икра
Кабачковая икра

Очень простой и необыкновенно вкусный рецепт приготовления кабачковой икры. Кабачковая икра понравится и вегетарианцам и любителям мясных и рыбных блюд, как гарнир.

Для приготовления нам понадобится:

Рецепт кабачковой икры 2
Ингредиенты

Берем большую кастрюлю, т.к. икры получится много

  • Средний кабачок — 4-5 штук;
  • Помидоры — 4-5 штук;
  • Крупные красные перцы — 2 штуки;
  • Средний лук — 1 штука;
  • Чеснок — 3-5 зубчиков;
  • Бальзамический уксус — 2 ст.ложки;
  • Оливковое или растительное масло;
  • Соль, черный молотый перец

Время приготовления: 1 — 1,5 часа

По сложности: Простой

Кабачковая икра — рецепт № 1 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Надрезать помидоры, залить на несколько минут кипятком, очистить их от кожицы и от семян, если семена в помидорах крупные. Нарезать помидоры кубиками и пока отставить в сторону;

Надрезаем помидоры
Надрезаем помидоры

2) Мелко порезать лук, протушить его в двух столовых ложках масла, добавить к луку измельченный чеснок;

Тушим лук и чеснок
Тушим лук и чеснок

3) Добавляем тушиться очищенный и порезанный на кубики перец — тушим 5 минут;

Добавляем перец
Добавляем перец

4) Теперь добавляем подготовленный помидоры — тушим еще минут 5;

5) Туда же добавляем очищенные от шкурки и нарезанные кубиками кабачки — тушим еще 10 минут;

Добавляем кабачки
Добавляем кабачки

6) Кладем соль и молотый черный перец по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой, делаем маленький огонь, тушим минут 40-50, периодически помешивая, до полного приготовления овощей. Где-то минут через 30 — добавить бальзамический уксус — если уксуса нет, можно заменить лимонным соком. При желании — лишнюю жидкость из икры можно выпарить, потушив нашу икру еще минут 10-15;

Тушим овощи до испарения почти всей жидкости
Тушим овощи до испарения почти всей жидкости

7) Оставляем икру остывать. Если Вы не любите крупные кусочки — можно перемолоть ее в блендере. Если у Вас нет блендера — можно пропустить овощи через мясорубку и потом протушить их еще минут 10.

Вкуснее всего Ваша икра будет на второй день, когда настоится.

Также икру можно законсервировать на зиму: в этом случае горячую готовую икру раскладываем в стерилизованные банки, стерилизуем ее еще минут 10 и закрываем. А потом наслаждаемся вкусом нежнейшей кабачковой икры зимой.

Приятного аппетита!

Друзья, приглашаю Вас на свой канал Вкусно Дома в Youtube, чтобы не пропустить проверенные и простые рецепты)))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *