Маринованные огурцы на зиму «Крокодильчики» станут отличным дополнением к вашему столу в зимнее время. Несмотря на свое название, они не превращаются в зеленых чудовищ, а обладают замечательным острым и пикантным вкусом. Готовить их довольно просто, а вот результат порадует даже самых требовательных гурманов. Их острота и пикантность обязательно покорят ваши сердца и зарядят вас солнечным настроением даже в самые морозные дни. Давайте не затягивать и переходим к рецепту!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- огурцы — 2 кг
- сахар — 2 стакана
- соль — 3 ст.л.
- уксус — 1,5 стакана
- растительное масло — 8 ст.л.
- чеснок — 1 большая головка
- перец чили — 1,5 ч.ложки (лучше хлопья, а не порошок)
- черный перец — 1 ч.л.
ГОТОВИМ Крокодильчики — Маринованные огурцы на зиму:
- Возьмите огурцы среднего размера. Положите огурцы в большую миску или таз,, залейте их холодной водой и оставьте на час. Затем тщательно промойте их под холодной водой.
- Нарежьте огурцы на продольные четверти или полоски, чтобы получить форму «крокодильчиков». Если огурцы слишком крупные, можно разрезать их на 6-8 продольных частей.
- Сложите нарезанные огурцы в глубокую миске, добавьте к ним всю соль и тщательно перемешайте. Оставьте огурцы на 6 часов, чтобы они пустили сок. Периодически перемешивайте.
- Через 6 часов аккуратно слейте всю жидкость с огурцов. Добавьте перец чили, черный перец и чеснок, измельнынный через пресс. Снова перемешайте.
- Приготовьте маринад — здесь важны пропорции. Влейте в кастрюлю уксус, сахар и растительное масло. Доведите маринад до кипения и залейте огурцы. Оставьте миску с огурцами до полного остывания, желательно на ночь.
- На следующий день переложите огурцы в стерилизованные банки и залейте их жидкостью, в которой они мариновались по самое горлышко.
- Накройте банки стерилизованными крышками и стерилизуйте в течение 15 минут. Описание, как это делать чуть ниже ⬇⬇⬇
- Аккуратно достаньте банки из воды, плотно закрутите крышку (я делаю консервацию в банках с самозакручивающимися крышками).
- Переверните банки на крышки, накройте их теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
- Такие огурцы прекрасно хранятся и при комнатной температуре. Если у вас есть погреб, можете хранить их в погребе.
Приятного аппетита!
⬇ Как стерилизовать банки с огурцами: ⬇
- Возьмите достаточно большую кастрюлю, чтобы вместить все банки, которые вы хотите стерилизовать.
- На дно кастрюли положите мягкую тряпочку или салфетку. Это предотвратит непосредственный контакт банок с дном кастрюли и защитит их от возможных повреждений.
- Разместите банки с огурцами на тряпочке внутри кастрюли. Убедитесь, что банки стоят прямо и не касаются друг друга.
- Залейте банки водой так, чтобы она покрыла банки по плечики.
- Поставьте кастрюлю с банками на средний огонь и доведите воду до кипения.
- Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, чтобы поддерживать слабое кипение.
- Стерилизуйте банки с огурцами в кипящей воде в течение 15 минут.
! Попробуйте также приготовить:
Маринованные ОГУРЦЫ с зернами горчицы без стерилизации
САЛАТ из ОГУРЦОВ в горчичном маринаде на зиму
Маринованный перец на зиму без стерилизации
Друзья, приглашаю Вас на свой канал Вкусно Дома в Youtube, чтобы не пропустить проверенные и простые рецепты)))
