Польский холодник (свекольник) — идеальный выбор в жаркую летнюю погоду. Он освежает, насыщает и дает ощущение легкости. Сочные огурцы, ароматные овощи и нежный кефир смешиваются вместе, чтобы создать уникальный вкусовой букет. Плюс холодник быстро готовится и не требует сложных ингредиентов. Этот холодный суп с ароматными овощами и свежими травами станет отличным способом насладиться одним из традиционных вкусов Польши и охладиться в одно и то же время. Включите в свое меню польский холодник, порадуйте и удивите свою семью и друзей вкусным и освежающим блюдом!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- куриный или овощной бульон (можно заменить на сыворотку) — 500 мл
- свекла — 300 грамм
- кефир или натуральный йогурт — 400 мл
- сметана или сливки 18% — 200 мл
- огурцы — 2-3 шт.
- редиска — 8-10 штук
- укроп — ½ пучка
- зеленый лук — ½ пучка
- чеснок — 1 зубчик
- лимонный сок — 1 ст.ложка
- соль и перец — по вкусу
- растительное масло — 1 ст.ложка
- яйца — 4 штуки (для подачи)
ГОТОВИМ Польский холодник (свекольник):
- Свеклу очистите и натрите на крупную терку.
- В глубокую сковороду налейте растительное масло, добавьте свеклу и тушите ее на небольшом огне 15-20 минут.
- Влейте в сковороду готовый бульон, доведите до кипения и поставьте остывать.
- Пока остывает бульон — подготовьте овощи. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте кубиками либо натрите на крупной терке. Редиску также нарежьте мелкими кубиками. Лук и укроп нарежьте, как можно мельче.
- В остывший бульон со свеклой добавьте кефир и сметану, огурцы, редис, измельченный лук и укроп. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и лимонный сок.
- Все хорошо перемешайте и поставьте охладиться в холодильник.
- Подавайте с вареными яйцами, разрезанными пополам. При подаче можно украсить кружками редиса и зеленью. А также подать отдельно отваренный молодой картофель, кусочки отварной телятины либо отварную курицу.
Приятного аппетита!
Приготовьте польский холодник — освежающий суп в летнюю жару и наслаждайтесь его прохладным вкусом. А еще рекомендую приготовить окрошку — это очень вкусно.
Друзья, приглашаю Вас на свой канал Вкусно Дома в Youtube, чтобы не пропустить проверенные и простые рецепты)))
