Летом не очень хочется кушать горячий суп, поэтому предлагаю вкусную альтернативу – вкуснейшая окрошка на кефире с минеральной водой.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
(данное количество продуктов рассчитано на 2-3 порции)
— огурцы небольшие – 2 шт.(при необходимости огурцы нужно очистить);
— редис – 5 штук средних;
— яйцо куриное – 2 шт.;
— горчица острая – чайная ложка с горкой;
— куриное филе – 150 грамм;
— кефир 1% — 300 мл;
— укроп – небольшой пучок, около 10 грамм;
— зеленый лук – 10 грамм;
— соль и черный перец по вкусу.
ОКРОШКА — ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Яйца отварить и остудить;
- Куриное филе посолить, поперчить и обжарить с двух сторон до готовности, охладить;
- Огурцы, редис, охлажденное куриное филе, белок от яиц необходимо порезать мелкими кубиками. Укроп и зеленый лук измельчить;
- Готовим заправку – желток от яиц и горчицу растереть, добавить мелко порезанный укроп, соль, перец и все еще раз перетереть, постепенно вливаем и размешиваем ледяную минеральную воду и очень холодный кефир. Пробуем по вкусу на соль и перец. Заправка должна нравиться вам по вкусу.
- Соединяем все порезанные ингредиенты, перемешиваем, заливаем заправкой и подаем.
Приятного аппетита!
P.S. Все продукты можно подготовить и порезать заранее, заправку и овощи хранить отдельно. Соединять непосредственно перед подачей. Украсить можно несколькими кружками редиса или огурца.
