Картофельная запеканка по-закарпатски — простое и очень сытное блюдо, которое легко готовить. Картофель в Закарпатье называют крумпли, отсюда и название блюда. Для этой картофельной запеканки предварительно нужно отварить картофель в мундирах и сварить яйца. Дальше вы просто все будете укладывать слоями и смазывать слои вкуснейшим сметанным соусом и запекать в духовке.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- картофель — 6-7 шт.
- яйца — 5 шт.
- колбаса — 300 г
- твердый сыр — 150 г.
- растительное масло для смазывания формы — 2 ст.ложки
Для соуса:
- сметана — 350 г
- лук — 1-2 шт.
- соль — ½ ч.ложки
- черный молотый перец — ¼ ч.ложки
- паприка молотая — 1 ч.ложка
- растительное масло — 2-3 ст.ложки
ГОТОВИМ КРУМПЛИ Картофельная запеканка по-закарпатски:
- Заранее нужно отварить картофель в мундирах в подсоленной воде и яйца.
- Готовим соус — лук режем полукольцами. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, периодически помешивая. Когда лук будет готов добавляем соль, черный перец, паприку и перемешиваем. Добавляем сметану, снова перемешиваем, доводим до кипения и выключаем.
- Картофель, сваренный в мундирах, очищаем и нарезаем кружочками толщиной 4-5 мм. Вареные яйца очищаем от скорлупы и также нарезаем кружочками примерно такой же ширины, как и картофель. Колбасу нарезаем тонкими кружочками (у меня уже была порезана).
- Форму для запекания смазываем растительным маслом.
- Выкладываем слои запеканки — первым слоем выкладываем примерно половину картофеля, по желанию можно немного посолить и посыпать перцем. Сверху на картофель выкладываем яйца, на яйца выкладываем колбасу и смазываем половиной соуса. Потом выкладываем оставшийся картофель, смазываем второй половиной соуса и посыпаем тертым сыром.
- Накрываем фольгой и ставим запекаться в предварительно разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут. Через 20 минут убираем фольгу и даем сыру запечься до слегка золотистой корочки. Картофельная запеканка — готова!
- Подавать картофельную запеканку нужно горячей, сразу из духовки.
Приятного аппетита!
Попробуйте также приготовить Запеченный картофель с колбасками — быстрый рецепт обеда или ужина
Друзья, приглашаю Вас на свой канал Вкусно Дома в Youtube, чтобы не пропустить проверенные и простые рецепты)))
