Сезон кабачков наступил – поэтому буду вас радовать очередным рецептом с использованием кабачков. Готовится очень просто, времени на подготовку занимает мало, а результатом будете довольны не только вы, но и все ваши близкие.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кабачки – 3-4 штуки (примерно по весу должно быть 800 грамм);
- Куриное мясо – 600-700 грамм (желательно брать мясо бедра или ножек, так вкуснее);
- Твердый сыр – 100 грамм;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.; (морковь можно не добавлять, но с ней выглядит красивее)
- Сметана – 100 грамм;
- Яйца куриные – 3 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика или сухой чеснок 1 ч.л. с горкой
- Соль, перец, укроп или петрушка – по вкусу.
Запеканка из кабачков с курицей — ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Трем на крупную терку кабачки, слегка солим и отставляем в сторону, чтобы кабачки пустили сок. После того, как они постоят, необходимо будет отжать с них лишнюю жидкость;
- Морковь трем на мелкую терку;
- Лук мелко нарезаем или измельчаем с помощью измельчителя;
- Из курицы делаем фарш или режем на очень мелкие кусочки;
- Смешиваем отжатые от лишней влаги кабачки, морковь, измельченный лук, фарш и добавляем яйца, соль и перец по вкусу, измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень. Все хорошо перемешиваем;
- Берем форму, в которой будем запекать нашу запеканку, смазываем ее маслом и выкладываем фарш. Распределяем фарш равномерно по форме, поверхность смазываем сметаной;
- Ставим в разогретую до 200о C духовку на 30 минут, через 30 минут достаем запеканку из духовки, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 10-15 минут до образования золотистой корочки;
- Перед подачей запеканку нужно немного охладить;
- Нарезаем на порционные кусочки и подаем. Вкусно подавать со сметаной, в которую добавить мелко рубленую зелень.
Приятного аппетита!
Обязательно приготовьте. Это очень вкусно!
