Знаменитый сливовый пирог, который публиковали в газете New York Times каждый сентябрь несколько лет, пока редакторы не решили, что такого количества раз достаточно для пирога из слив. В последний раз этот рецепт напечатали большим шрифтом с призывом вырезать рецепт пирога из слив, заламинировать его и повесить на холодильник, например.
В данном рецепте сливового пирога внесены изменения, которые только улучшили вкус этого легендарного и популярного пирога. Этот сливовый пирог идеально готовить в августе и начале осени. Даже если вы думаете, что кулинария не ваше, обязательно испеките этот пирог со сливами — побалуйте себя и своих близких.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
На форму 20-24 см:
- сливы — 6-12 штук (в зависимости от размера)
- сливочное масло — 100 грамм
- сахар — 100 грамм + 1-2 ложки посыпать пирог сверху
- яйца — 2 шт.
- цельнозерновая мука — 100 грамм
- мука — 50 грамм
- миндальная мука — 40 грамм (можно заменить на обычную, но с миндальной мукой вкус интереснее)
- разрыхлитель — 10 грамм
- щепотка соли
- лимонный сок — 1 ч.ложка
- корица — 1 ч.ложка (если вы любите корицу, я не добавляла)
ГОТОВИМ Сливовый пирог из New York Times:
- Сливы вымойте, обсушите, разрежьте пополам и выньте косточку.
- В глубокую миску выложите мягкое сливочное масло, добавьте сахар и взбейте миксером до побеления.
- По одному введите куриные яйца, хорошо взбивая массу после каждого.
- Добавьте просеянную цельнозерновую муку, обычную белую муку и миндальную муку, а также щепотку соли и разрыхлитель. Перемешайте лопаткой до однородности. Тесто должно получиться густым и упругим.
- Форму диаметром 20-24 см застелите пергаментом или смажьте маслом и присыпьте мукой. Лопаткой выложите тесто, разровняйте поверхность.
- Выложите на тесто половинки слив, слегка утапливая их в тесто — выкладывать можно и срезом вверх и кожицей вверх. Выбирайте, как вам больше нравится.
- Сбрызните пирог сверху лимонным соком и посыпьте смесью сахара и корицы.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 45-50 минут.
- Готовый Сливовый пирог слегка остудите в форме. После достаньте пирог из формы, нарежьте на порционные кусочки и подавайте.
Приятного аппетита!
Друзья, приглашаю Вас на свой канал Вкусно Дома в Youtube, чтобы не пропустить проверенные и простые рецепты)))
