Быстрый, простой, воздушный кекс с ароматом зимних праздников и теплых семейных вечеров за чашечкой чая. Рецепт апельсинового кекса очень простой, но он настолько вкусный, что вы будете печь его снова и снова, т.к. он очень быстро исчезает со стола. А цедра апельсина придает ему тот самый потрясающий аромат, который еще долго будет витать на вашей кухне, наполняя дом уютом.
❗ ВАЖНО!!! Все ингредиенты комнатной температуры!!!
Форма для выпекания может быть любой формы.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйца — 3 шт.
- сливочное масло — 150 грамм
- сметана — 100 грамм
- сахар — 150 грамм
- изюм — 100 грамм
- мука пшеничная — 225 грамм
- кукурузный крахмал — 30 грамм
- разрыхлитель — 7 грамм
- цедра 1-го апельсина
- соль — щепотка
ГОТОВИМ Апельсиновый кекс:
- Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.
- По одному вбиваем в масляную смесь яйца и продолжаем взбивать.
- Добавить цедру апельсина и сметану, снова взбить.
- Добавить муку, просеянную с крахмалом, разрыхлителем и щепоткой соли. Перемешать лопаткой до однородного состояния.
- Изюм промыть, просушить, смешать с чайной ложкой муки, добавить в тесто и хорошо смешать.
- Форму для выпекания смазать сливочным маслом (размер моей формы 26х10 см).
- Тесто переложить в форму, сделать неглубокий надрез ножом по поверхности (тогда будет красивая трещина при выпекании) и выпекать в предварительно разогретой до 170 °С духовке 45-55 минут, все зависит от вашей духовки. Кекс должен стать светло-коричневым. Проверить готовность кекса зубочисткой. Она должна быть сухой.
- Готовый кекс достаем из формы, даем ему остыть. Посыпаем сахарной пудрой.
- Завариваем ароматный чай, нарезаем апельсиновый кекс на порционные кусочки и наслаждаемся.
Приятного чаепития!☕
P.S. По желанию еще горячий кекс можно пропитать апельсиновым соком. Еще горячий кекс, не вынимая из формы, необходимо проколоть зубочисткой в
