Спанакопита - пирог со шпинатом | Вкусно Дома

Спанакопита — традиционный греческий пирог со шпинатом. Уверена, что пирог со шпинатом по этому рецепту понравится даже тем, кто не любит шпинат. Этот пирог очень вкусный, как в теплом, так и в холодном виде. Готовится он очень просто из тонкого хрустящего слоеного теста фило с начинкой из шпината, лука, сыра фета и зелени. Обязательно приготовьте!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

шпинат замороженный — 400 грамм
лук — 1 шт.
петрушка — 40 грамм
творог — 200 грамм
фета — 200 грамм
тесто фило — 6 листов
прованские травы — 1 ч.ложка
растительное масло для жарки — 2 ст.ложки
сливочное масло — 50 грамм

ГОТОВИМ Спанакопита — пирог со шпинатом:

Разморозьте тесто фило.
Лук нарежьте полукольцами.
На разогретую сковороду налейте растительное масло, выложите лук и жарьте до прозрачности лука.
Добавьте замороженный шпинат, готовьте, пока шпинат не разморозится, периодически помешивая.
Добавьте прованские травы и черный перец, перемешайте.
Мелко нарежьте петрушку и добавьте ее к шпинату, перемешайте и снимите с огня, чтобы шпинат остыл.
В глубокую миску выложите творог, добавьте фету, измельчите блендером до однородности. Добавьте к сырной начинке охлажденный готовый шпинат и перемешайте до однородного состояния.
Форму для запекания (диаметр моей формы 25 см) смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите лист размороженного теста фило и также смажьте его сливочным маслом. Выложите следующий лист теста фило внахлест и снова смажьте сливочным маслом. Повторите так с четырьмя листами теста фило.
Выложите начинку из шпината. Накройте тестом, которое осталось по краям формы. Их также смазывайте сливочным масло для слоистости. Сверху положите еще 2 листа теста фило, не забудьте первый смазать маслом.
Взбейте 1 яйцо и смажьте им верх пирога, посыпьте маком или кунжутом
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 30-35 минут до золотистого цвета.
Дайте остыть до комнатной температуры, нарежьте на порционные куски и подавайте.