Самое сложное в приготовлении пирога с персиками дождаться, когда он полностью остынет. Заливной пирог получается очень вкусным и нежным. Песочная основа пирога дополняет нежную структуру начинки, которая получается, как суфле. Кусочек этого пирога с персиками — отличный вариант десерта к чаю, к кофе и просто со стаканом молока. И самое главное — готовить такой пирог с персиками очень легко.
ТЕСТО:
- мука — 250 грамм
- сливочное масло — 150 грамм
- сахар — 50 грамм
- яйцо — 1 шт.
- щепотка соли
НАЧИНКА:
- яйца — 4 шт.
- сахар — 180 грамм
- сметана — 400 грамм
- кукурузный крахмал — 40 грамм
ГОТОВИМ Заливной пирог с персиками:
- В глубокую миску просейте муку. На терку натрите сливочное масло, добавьте сахар и щепотку соли и разотрите все в крошку.
- Добавьте яйцо, быстро замесите тесто, заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 40 минут.
- Через 40 минут достаньте тесто из холодильника, раскатайте тонко на пергаментной бумаге (так тесто легче будет перенести в форму). Выложите тесто на дно и бортики формы диаметром 28 см.
- Застелите дно основы для пирога пергаментом, насыпьте сверху груз (горох, нут, фасоль) и поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Через 20 минут достаньте основу для пирога, уберите пергамент вместе с грузом и начинайте делать начинку.
- В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте миксером в пышную пену.
- Добавьте к яичной смеси сметану и кукурузный крахмал и снова взбейте миксером до однородности.
- На дно основы для пирога налейте примерно ⅓ начинки, выложите кусочки персиков и залейте остатками начинки.
- Поставьте выпекаться в духовку, разогретую до 180 °C еще на 40-50 минут до золотистого цвета.
- Готовый пирог достаньте из духовки и полностью охладите перед подачей. Лучше если он постоит несколько часов в холодильнике.
- Нарежьте на порционные кусочки заливной пирог и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
Друзья, приглашаю Вас на свой канал Вкусно Дома в Youtube, чтобы не пропустить проверенные и простые рецепты)))
