Помидоры половинками
Это рецепт помидоров, которые закатываются половинками или четвертинками. Попробовав их Вы не останетесь равнодушными и будете закрывать их на зиму каждый год.
ИНГРЕДИЕНТЫ для консервации помидор половинками:
- Помидоры сливки ;
- Лук репчатый;
- Петрушка;
- Укроп;
- Чеснок;
- Перец душистый горошек;
- Перец черный горошек;
- Зерна горчицы;
- Растительное масло;
- Лавровый лист.
Для приготовления маринада:
На 1 литр воды понадобится:
- сахар — 3 ст.ложки;
- соль — 1 ст.ложка;
- уксус — 50 мл.
ГОТОВИМ ПОМИДОРЫ ПОЛОВИНКАМИ:
1) помидоры помыть, разрезать половинками или четвертинками — в зависимости от размера помидоров. Помидоры должны быть плотными, чтобы не развалились. (Особое внимание следует уделить тому, как разрезать помидоры. Итак: если Вы внимательно посмотрите на помидор — возле хвостика можно увидеть небольшие углубления, как бы канавки вдоль помидора — вот именно по этому углублению и следует разрезать помидор. Если вы попадете правильно — это будет перегородка помидора и на самом разрезе косточек не будет видно, а содержимое помидора останется внутри. Но если не удалось попасть на перегородку — ничего, такой помидор тоже идеально подходит для консервации) ;
2) Подготавливаем банки — у меня банки 1,5-литровые. В простерилизованные банки (я на 10 минут заливаю банку на треть кипятком и накрываю крышкой, потом воду сливаю) укладываем по 2 веточки укропа и петрушки, 3-4 небольших зубчика чеснока, репчатый лук 4-5 колец (по желанию можете положить несколько колец моркови и кусочек салатного перца — но это не обязательно), душистый перец — 3-4 горошины, черный перец — 5-7 горошин, один лавровый лист, чайную ложку зерен горчицы (можно и без горчицы), 2-3 ст. ложки растительного масла;
3) укладываем помидоры половинками мякотью вниз. Помидоры нужно уложить плотно, но не придавливать, чтобы не раздавить;
4) варим маринад — кипятим воду, добавляем в нее сахар, соль и уксус. Я готовлю маринад на то кол-во банок, которое получилось. Если маринада не хватит — всегда можно приготовить еще;
5) Заливаем помидоры половинками кипящим маринадом и ставим стерилизоваться (дно кастрюли, в которой будут стерилизоваться банки, застелить тряпкой. Банки нужно ставить в кипящую или сильно горячую воду, чтобы не лопнули. Вода должна покрыть банку примерно на 2/3). После 15-20 минут кипения достать и закатать;
6) Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита!
Друзья, приглашаю Вас на свой канал Вкусно Дома в Youtube, чтобы не пропустить проверенные и простые рецепты)))
