Перцы можно фаршировать различными начинками — мясом, грибами, овощами, добавлять крупы, такие как гречка или рис и т.д. Предложенный рецепт — это классический рецепт перца, фаршированного мясом и рисом, но в немножко необычном соусе — с добавлением сливок. Фаршированный перец вполне самостоятельное блюдо, максимум к нему можно подать еще салат или зелень.
Ингредиенты для приготовления фаршированного перца:
- перец — 15-18 штук;
- фарш (у меня ассорти) — 1 кг;
- рис — 1 мультистакан (2/3 обычного стакана);
- лук репчатый — 1 шт.;
- крупная морковь — 1 шт;
- томатная паста — 2-3 ст.ложки;
- сливки 20% — 200 грамм (сливки можно заменить сметаной);
- зелень петрушки или укропа;
- соль, черный молотый перец, растительное масло.
Время приготовления: 2 — 2,5 часа
По сложности: Средний
Фаршированный перец — ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Заливаем рис кипятком и оставляем на 15-20 минут;
2) Перец очистить от семян, хорошо вымыть;
3) Лук режем кубиками, морковь трем на крупную терку;
4) Включаем режим «Выпечка», на дно мультикастрюли наливаем немного растительного масла, обжариваем лук до полуготовности, добавляем морковь, еще немного обжариваем (если нет мультиварки — тогда берем сковороду);
5) Половину обжаренного лука с морковью соединяем с фаршем, к оставшейся половине добавляем томатную пасту, тушим еще 3-4 минуты, выключаем мультиварку;
6) К фаршу также добавляем рис, предварительно слив с него воду, мелко порезанную зелень, соль и перец. Хорошо все перемешиваем;
7) Перец наполняем фаршем, укладываем в мультикастрюлю (кастрюлю, сотейник и т.д.) к зажарке из лука, моркови и томатной пасты ;
8) Выливаем в кастрюлю к перцам сливки (если Вы будете вместо сливок использовать сметану, тогда ее нужно предварительно развести с водой до жидкого состояния), добавляем кипяток — жидкость должна покрывать почти весь перец, добавляем в соус соль и перец по вкусу;
9) Ставим режим «Тушение» и тушим 2-2.5 часа (если вы готовите не в мультиварке — тогда нужно довести перец до кипения, и затем тушить на слабом огне около часа);
10) После окончания приготовления перец должен настояться еще минут 10-15.
Подавать перец можно либо со сметаной, либо с тем соусом, в котором он готовился.
Приятного аппетита!
