Французы считают небольшие чайные печенья или пирожные МАДЛЕН неотъемлемой частью своей культуры.
Существует очень много рецептов печенья мадлен. Мадлен — это небольшие бисквиты, запеченные в форме ракушки. Французское печенье МАДЛЕН очень легко приготовить. А также их легко узнать по красивому зубчатому краю с одной стороны и ярко выраженному холмику с другой.
Также вам обязательно понадобится специальная форма для выпечки — это единственный способ получить печенья в форме гребешков.
На 22-24 печенья:
- яйца — 3 шт.
- сливочное масло — 150 грамм
- мука — 150 грамм
- сахар — 120 грамм
- экстракт ванили — 1 ч.л.
- разрыхлитель — 5 грамм
ГОТОВИМ Французское печенье МАДЛЕН:
- Сливочное масло растопить на плите или в микроволновке и охладить до температуры 50°C.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной пены.
- Добавьте просеянную муку и разрыхлитель и перемешайте лопаткой до однородного состояния.
- Добавьте ванильный экстракт и охлажденное до 50 °C растопленное сливочное масло и снова перемешайте до однородности.
- Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час. Можно и на ночь.
- Форму для выпекания мадлен при необходимости смажьте маслом с помощью кисточки. Выложите тесто в форму ложкой, заполняя форму на ¾.
- Поставьте форму на решетку в предварительно разогретую до 180 °C и выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета и образования характерного “холмика”.
- Дайте печенью остыть и наслаждайтесь!
❗ВАЖНО! Силиконовую форму для мадлен, наполненную жидким тестом, следует ставить на решетку для выпечки и в середину духовки, а не на противень.
Подписывайтесь на мой канал Вкусно Дома, чтобы не пропустить интересные и простые рецепты!
Приятного аппетита!
Обязательно испеките. Очень вкусно Французское печенье МАДЛЕН к чаю сорта Эрл Грей.
