Французское печенье МАДЛЕН 🍪

Французское печенье МадленФранцузы считают небольшие чайные печенья или пирожные МАДЛЕН неотъемлемой частью своей культуры.

Существует очень много рецептов печенья мадлен. Мадлен — это небольшие бисквиты, запеченные в форме ракушки. Французское печенье МАДЛЕН очень легко приготовить. А также их легко узнать по красивому зубчатому краю с одной стороны и ярко выраженному холмику с другой. 

Также вам обязательно понадобится специальная форма для выпечки — это единственный способ получить печенья в форме гребешков.

На 22-24 печенья:

  • яйца — 3 шт.
  • сливочное масло — 150 грамм
  • мука — 150 грамм
  • сахар — 120 грамм
  • экстракт ванили — 1 ч.л.
  • разрыхлитель — 5 грамм

ГОТОВИМ Французское печенье МАДЛЕН:

  1. Сливочное масло растопить на плите или в микроволновке и охладить до температуры 50°C.
  2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной пены. 
  3. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель и перемешайте лопаткой до однородного состояния.
  4. Добавьте ванильный экстракт и охлажденное до 50 °C растопленное сливочное масло и снова перемешайте до однородности.
  5. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час. Можно и на ночь.
  6. Форму для выпекания мадлен при необходимости смажьте маслом с помощью кисточки. Выложите тесто в форму ложкой, заполняя форму на ¾.
  7. Поставьте форму на решетку в предварительно разогретую до 180 °C и выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета и образования характерного “холмика”.
  8. Дайте печенью остыть и наслаждайтесь!

❗ВАЖНО! Силиконовую форму для мадлен, наполненную жидким тестом, следует ставить на решетку для выпечки и в середину духовки, а не на противень.

Подписывайтесь на мой канал Вкусно Дома, чтобы не пропустить интересные и простые рецепты!

Приятного аппетита!

Обязательно испеките. Очень вкусно Французское печенье МАДЛЕН к чаю сорта Эрл Грей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *