Киш с курицей и грибами пользуется огромной популярностью. Это идеальное блюдо для тех, кто любит сочетание нежного теста, сочной курочки и ароматных грибов. Киш с курицей и грибами подходит для разных случаев и мероприятий. Киш может быть отличным выбором для семейного обеда, ужина с друзьями или праздничного стола. Благодаря своей аппетитной и привлекательной внешности, киш прекрасно смотрится и в качестве закуски на вечеринках. Вас также порадует простота приготовления. Рецепт киша с курицей и грибами достаточно простой в исполнении. Приготовление основы теста и начинки не требует особых навыков. Это позволяет даже начинающим кулинарам создавать это восхитительное блюдо.
Готовьте вместе с нами и наслаждайтесь прекрасным вкусом и ароматом этого классического французского пирога!
Форма 26-28 см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
- мука — 250 г
- сливочное мало (холодное) — 125 г
- яйцо — 1 шт
- ледяная вода — 3 ст.л.
- соль — ¼ ч.ложки
Начинка:
- куриное филе или филе куриного бедра — 400 г
- шампиньоны — 400 г
- лук — 1-2 шт.
- твердый сыр — 200 г
- сливки 20% — 350 мл
- яйца — 3 шт
- соль — ½ ч.ложки
- черный молотый перец — ⅓ ч.ложки
- прованские травы — 1 ч.л.
- сухой чеснок — 1 ч.л.
ГОТОВИМ Киш с курицей и грибами:
- Для приготовления теста в большой миске смешайте муку и соль. В муку на терке натрите холодное сливочное масло или нарежьте масло кубиками и быстро разотрите руками в крошку. Добавьте яйцо и холодную воду. Замесите мягкое и эластичное тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- В это время приготовьте начинку. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы. Обжаривайте их до тех пор, пока жидкость из грибов не испарится. Добавьте соль, перец, прованские травы и сухой чеснок.
- В это же время в другой сковороде на небольшом количестве масла обжарьте куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Когда филе будет почти готово, переложите филе к грибам и обжаривайте их вместе еще несколько минут. Снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть.
- Сыр натрите на крупной терке и смешайте с остывшей начинкой (оставьте примерно 50 грамм сыра для того, чтобы посыпать киш сверху, тогда при запекании образуется аппетитная корочка.
- В отдельной миске взбейте яйца со сливками.
- Поставьте разогреваться духовку до 190 °C.
- Достаньте тесто из холодильника, тонко раскатайте и выложите в форму так, чтобы бортики тоже были сформированы. Тогда начинка не вытечет во время выпечки.
- На дно основы выложите приготовленную начинку. Залейте яично-сливочной смесью начинку в форме и посыпьте оставшимися 50 граммами сыра. Также дополнительно можно выложить помидоры черри, разрезанные пополам и посыпать еще немного прованскими травами, но это уже по желанию.
- Поставьте киш в разогретую духовку и выпекайте 45-50 минут или до золотистого цвета.
Киш с курицей и грибами готов! Подавайте его тёплым или прохладным в качестве основного блюда или закуски.
Приятного аппетита!
Не сомневайтесь, что киш с курицей и грибами станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех своим потрясающим вкусом!
Друзья, приглашаю Вас на свой канал Вкусно Дома в Youtube, чтобы не пропустить проверенные и простые рецепты)))
