Addnew - доска бесплатных объявлений

🍓Клубничный чизкейк🍰

клубничный чизкейкЧто может быть лучше чизкейка? Только чизкейк с ароматным топпингом из клубники! 🍓 Нежная структура чизкейка с вкуснейшим клубничным соусом заставят вас забыть обо всем на свете, пока вы будете наслаждаться этим десертом.👍

Процесс приготовления этого чизкейка очень прост, но очень затратен по времени. Но я вам гарантирую, что результат того стоит. Попробуйте приготовить и порадуйте себя и своих близких🙂

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ОСНОВА:

  • песочное печенье — 350 грамм
  • сливочное масло — 150 грамм

ЧИЗКЕЙК:

  • сливочный сыр — 500 грамм 
  • сметана — 0,5 стакана (125 грамм)
  • яйцо куриное — 3 шт.
  • сахарная пудра — 1,5 стакана (300 грамм)
  • ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • мука — 2 ст.ложки
  • цедра одного лимона

КЛУБНИЧНЫЙ ТОППИНГ:

  • клубника — 350 грамм
  • сахар — 80-100 грамм (приблизительно 0,5 стакана)
  • лимонный сок — 2 ст.ложки
  • кукурузный крахмал — 1 ст.ложка
  • вода — 3 ст.ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Делаем основу для чизкейка

  1. В чашу кухонного комбайна ломаем печенье и измельчаем его до однородной крошки.
  2. Добавляем растопленное сливочное масло и кратковременно взбиваем комбайном. Печенье должно стать слегка влажным.
  3. Форму диаметром 20 см слегка смазываем маслом и застилаем пекарской бумагой, края формы также устилаем пекарской бумагой.
  4. Выкладываем крошку из печенья в форму. Используйте лопатку или ложку, чтобы равномерно распределить печенье по дну и по стенкам.
  5. Стаканом прижимаем печенье ко дну и к стенкам, чтобы была плотная основа. Стенки должны доходить до края формы.чизкейк
  6. Ставим основу в холодильник на 15 минут.

Чизкейк

  1. В глубокую чашу выкладываем сливочный сыр и взбиваем его миксером 20-30 секунд. (Сыр должен быть качественным, лучше всего брать Филадельфию)
  2. Добавляем сметану или густой греческий йогурт и взбиваем еще 10 секунд.
  3. Добавляем экстракт ванили и взбиваем еще 5 секунд.
  4. Добавить муку, взбить до однородного состояния 10 секунд.
  5. По одному добавляем яйца, не прекращая взбивать.
  6. Добавляем сахарную пудру и цедру лимона и смешиваем сначала лопаткой, а потом миксером еще несколько секунд. ❗Не переусердствуйте со взбиванием, чтобы не было пузырей. Иначе чизкейк в процессе выпечки опадет!
  7. Выливаем жидкое тесто в подготовленную основу. Тесто будет очень жидким, не пугайтесь.тесто чизкейка
  8. Ставим в разогретую до 160°C духовку и выпекаем минимум 70 минут. Все зависит от вашей духовки. У меня ушло 1 час и 40 минут. Верх чизкейка должен стать золотистого цвета. Середина должна немного покачиваться, как желе, когда вы встряхиваете форму.
  9. Охладите чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей, а потом уберите в холодильник на 2 часа, можно больше. ❗Охлаждение в духовке помогает предотвратить образование трещин на поверхности. Поэтому не спешите убирать чизкейк в холодильник. Он должен быть уже холодным, когда вы будете это делать. Прежде, чем поставить чизкейк в холодильник — его необходимо вынуть из формы и убрать пекарскую бумагу.даем чизкейку остыть

Клубничный топпинг для чизкейка

  1. Половину клубники режем кусочками. Кладем ее в кастрюлю, туда же добавляем сахар и лимонный сок. Ставим на средний огонь и доводим до кипения.
  2. Варим на медленном огне 10 минут.
  3. Пока варится клубника в отдельной емкости разводим крахмал с водой.
  4. Добавляем вторую половину клубники, порезанную пополам. Доводим до кипения и варим одну минуту.
  5. Добавляем разведенный крахмал и начинаем хорошо мешать. Соус должен загустеть, он будет похож на кисель по консистенции. Снимаем соус с плиты и даем ему остыть.
  6. Остывший соус выкладываем на чизкейк. Соус должен хорошо покрыть чизкейк, но слишком много лить не нужно, если весь соус не помещается.клубничный соус
  7. Охлаждаем еще час.

А теперь самое интересное — нарезаем и подаем с оставшимся клубничным соусом, если он, конечно, остался.

Приятного аппетита!

Рубрика: Выпечка, Десерты Tags: , , , , , , , , , , ,

Вам могло бы понравиться:

Баклажаны на зиму 🍆 — очень простой рецепт Баклажаны на зиму 🍆 — очень простой рецепт
Томатный соус по-итальянски 🍅 Томатный соус по-итальянски 🍅
Маринованные сливы 🌟 Маринованные сливы 🌟
Филе белой рыбы в сливочном соусе🐟 Филе белой рыбы в сливочном соусе🐟
© 5711 Вкусно дома. Все права защищены.