Торт «Медовик» очень популярный торт, для меня он ассоциируется с тортом из детства. Торт этот просто тает во рту, а делается очень быстро, несмотря на то, что он готовится из тонких коржей. «Медовик» можно делать с разными кремами, но наш рецепт будет со сметанным кремом. Мне кажется, что этот крем подходит к нему больше всего — торт очень хорошо пропитывается и становится мягким и очень нежным. По желанию в крем можно добавить измельченные орехи или чернослив.
Для приготовления торта «Медовик» понадобится:
для коржей:
- яйца — 3 шт.
- сахар — 1 стакан
- мед — 3 ст.ложки (без горки)
- масло сливочное — 50 грамм
- сода — 1 ч.л. (не гасить)
- мука — 3-4 стакана
для крема:
- сметана (жирность не менее 20%) — 500 грамм
- сахар — 1 стакан
- ванильный сахар — 1 пакетик
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) В кастрюле смешать яйца, мед, сахар, добавить сливочное масло;
2) Ставим кастрюлю со смесью на маленький огонь и все время помешивая довести до растворения масла и сахара. Не кипятить!!!
3) Добавить соду и интенсивно перемешать;
4) Добавить муку и замесить тесто — муку добавляйте постепенно, тесто должно быть пластичным и лишь слегка липнуть к рукам, не вмешивайте муки слишком много, а то будет трудно раскатать коржи;
5) Разделить тесто на 8-10 коржей (в зависимости от диаметра);
6) Каждый корж раскатываем и вырезаем круг — выберите тарелку, которая будет формой для коржей. Секрет: коржи удобнее всего раскатывать на обратной стороне противня, на котором он и будет выпекаться. Противень и скалку необходимо посыпать мукой при раскатывании, раскатанные коржи необходимо проколоть вилкой. Обрезки оставляйте печься вместе с коржом, они нам пригодятся для посыпания торта;
7) Ставим коржи в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем 4-5 минут до красноватого цвета. Коржи необходимо снимать с противня еще теплыми, а то они прилипнут. Теплые коржи друг на друга не складывать, они тоже могут слипнуться. Остывшие коржи становятся жесткими — не пугайтесь.
8) Готовим крем — сметану взбиваем с сахаром;
9) Собираем торт — смазываем каждый корж сметанным кремом. Бока и верх тоже промазываем кремом и обсыпаем измельченными обрезками.
10) Ставим торт в холодильник пропитываться на ночь.
Приятного чаепития!
