Сочетание баклажанов с соленой фетой часто используется в средиземноморской кухне. Баклажаны с фетой отличный способ приготовить баклажаны на гарнир или в качестве самостоятельной закуски.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- баклажаны — 3 шт.
- фета — 200 грамм
- лук — 2 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- паприка — 1 ч.ложка
- зира (кумин) — ½ ч.ложки
- оливковое масло — 6 ст.ложек
ГОТОВИМ:
- Баклажаны моем, очищаем от плодоножки и разрезаем пополам.
- Делаем надрезы на мякоти баклажана крест-накрест (смотрите в видео).
- Обильно смазываем мякоть баклажана оливковым маслом.
- Выкладываем баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекаем в духовке при t=200°C 40-45 минут. Баклажаны должны хорошо пропечься внутри.
- Пока пекутся баклажаны займемся начинкой. Лук нарезаем полукольцами. На разогретую сковороду наливаем примерно 2 ст.ложки оливкового масла и жарим лук, периодически помешивая. Лук необходимо хорошо зажарить. Цвет лука должен стать коричневым.
- Пока жарится лук, мелко рубим чеснок. Добавляем чеснок к луку и жарим примерно 2 минуты.
- Добавляем зиру и паприку, перемешиваем. Крошим фету, продолжаем мешать, пока фета не превратится в пасту. Выключаем и оставляем остывать.
- На запеченые баклажаны выкладываем начинку и подаем. Наслаждаемся!
Приятного аппетита!